检查促提高 监管促安全—市监泾河分局对辖区单位食堂进行食品安全检查

为进一步强化泾河新城企事业单位食堂食品安全监管，11月25日上午，市监泾河新城分局副局长孟强同志等一行对泾河新城管委会食堂进行食品安全检查，重点检查该食堂的食品经营许可资质、索证索票、食品贮存、台账管理、三防设施、食品留样、餐具清洗消毒及从业人员健康体检和培训情况，检查中发现该食堂存在原材料未分类储存、操作间无消毒灯、餐具标识不齐全、留样不符合标准、结构布局错乱等问题，孟局长要求该食堂立即整改，务必限期整改完毕，并提出以下要求：

一是自查整改到位，要求食堂结合当前疫情防控形势完善食品安全管理制度。对食堂所有加工经营场所、设施设备、餐饮工用具进行全面清洗消毒；及时清理库存的过期、变质积压食材；严禁采购、经营野生动植物及其制品。

二是规范操作到位，严格落实《餐饮服务食品安全规范》。严格把控关键环节，落实食材溯源、清毒保洁、加工操作、餐厨处置管理、餐饮具清洗消毒制度；对不同原材料分类分架摆放，做好风险防控工作；强化操作间制度管理，优化操作间布局，进一步建立健全食堂食品安全监管机制，消除食品安全隐患。

三是健康管理到位，加强食堂从业人员健康和卫生管理。相关从业人员进入食品加工经营场所前严格按照七步洗手法对手部进行清洗、消毒，穿戴干净整洁或消毒后的工作衣帽口罩，并在加工过程中定期对手部进行消毒，确保食品安全。

孟强在检查中反复强调：食品安全无小事，监管固然重要，自查也同样不可或缺，大家要共同努力，紧握安全底线，坚决防止食品安全事故的发生，共同营造安全健康的用餐环境。