丝路茯茶

      秋雨谢春红，黎明覆长夜，中国的茶文化在时间的年轮里翻了身又打了滚，编织了千年文明。而在这璀璨波澜的历史年轮里泾阳茯茶独树一帜，延续了古丝绸之路的辉煌，描绘了两千年茶文化的轨迹。“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”，泾阳茯茶从唐起，自宋兴，至明清盛，数百年来茯茶的清香飘洒在大西北的茫茫戈壁上。

      沿着茶马古道望去，茯茶的生命可以追溯到久远的过去。泾阳位处泾河下游，自古便是三辅名区、京畿重地，也是南茶北上必经之地。因而，从汉代开始泾阳就成了"官引茶"到中原的集散地。官茶至泾，另行检做，制成茯砖茶后，借助丝绸之路远销西北诸地乃至地中海边。

      说“茯茶”须得先明白“茯”字从何而来。唐代以后茶叶由官方统制，贮存在边地府库，交换马匹，此为“官茶”；而茶商由产地贩运交售给茶马司的茶叶，须向户部纳税请领执照，称为“请引”。每“引”规定可贩茶100斤，纳税200钱;不及“引”者，谓之“畸零”，另行发给“由贴”。无“由引”及茶引不等者即为“私茶”。当时朝廷为鼓励茶商贩运茶叶，每次将运到茶马司交割后，都奖给茶商;上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作为酬劳，由他们自己出售或换马。因此这种酬劳是在正茶(即交割的茶)之外附发的，称作“附茶”。又因在伏天加工，故称“伏茶”。因其药效似土茯苓，美称为“茯茶”。

      传说在明朝中期，一支陕西泾阳的商队在通过当时的正当渠道进购了一批安化黑茶。走到甘肃地段时突遇大雨，由于盖在马背上的雨具落后，使很多茶叶渗水。停雨之后过了四、五天，他们嗅到了一种从来没有的香味，仔细辩别之后是来自于茶叶之中。当时就有人把茶叶打开了一包，大家一看商人们都吓得目瞪口呆，只见茶叶内满是金黄色的小颗粒，似乎霉变，并且每包茶内都有温热感，众人无奈之下只有到西域去碰碰运气。行走几天又遇到一件怪事，有很多人三五成群地迎面而来，表情都很沮丧，好像还有人哭泣。商人们感到应该有不寻常的事情发生，询问才知这个地方发生了瘟疫。众人一时伤感便将这些茶叶分给众人。七、八天后，有人找到他们并告知喝了商人们送给的茶叶之后产生了奇效，瘟疫得到了控制，得病之人都有好转，并且再没有死人，商人们因祸得福，满载而归。

      传说中的故事年代久远，如今已无从考证，但之后茯茶与慈禧太后的交集却着实让它声名大噪。

      相传清末时，八国联军攻进北京城内，慈禧太后带着光绪帝落荒而逃至西安，在这里接见了陕商首富吴周氏，即泾阳的“安吴寡妇”，电视剧《那年花开月正圆》中的“周莹”一角。吴周氏去面见慈禧时除了身带白银十万两以供解决燃眉之急外，还带了一些土特产贡品，其中就有泾阳的茯砖茶。安吴寡妇上贡时说：“这是泾阳特产茯砖茶”因“茯”和“福”同音，慈禧听了高兴的说：“福茶好，茯茶好！”安吴寡妇因此被慈禧收为义女，被封为“护国夫人”即二品诰命夫人，慈禧返回北京后，饮用“泾阳茯茶”一时成为紫禁城内外风尚。

      新中国成立后，受当时计划经济等因素制约，泾阳茯茶加工被中断半个多世纪。进入新世纪后，泾阳茶人锐意进取，勇于开拓，再创茯茶辉煌。进入新时期，西咸新区泾河新城成立后大力振兴茯茶产业，并联手阿里巴巴打造 “茯茶大脑项目”，为传统的茯茶产业插上科技的翅膀。同时，出台支持茯茶产业发展优惠政策，全方位多角度鼓励和扶持茯茶企业做大做强。如今，泾河新城境内茯茶产业规模占到了全省70%以上，茯茶镇里更是处处茯茶飘香。如今，泾河新城正在全力打造“中国茯茶之都”，让泾河水畔蛰伏许久的“丝路茯茶”续写新的荣光。

      除了这些传奇的故事，茯茶也是极富内涵的。

      茯茶有着极高的药理作用和保健功能，在黑茶类中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主销边疆地区，所以也被称为边销茶，但边销特征最明显的要数茯茶，它被称为“丝绸之路上的神秘之茶”。在漫长的制茶岁月中，茶商偶尔发现茶中长出“金黄色星状斑点”，茶商们称其为“金花”。釉黑的茶体裹挟着金花，从而形成了茯茶独有的风格。“金花”干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道，而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时，那种花香变融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。当然，金花还可以有效地促进调节新陈代谢，起到保健和病理预防作用。

      随着时间的推移，茯砖茶慢慢的陈化、香醇，有助消化减肥和补充各类维生素、微量元素等。其饮用人群主要是居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高维生素、微量元素的边疆少数民族。这种情况下，在我国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说。

      数百年来，多少人想将茯茶工艺带出泾阳都以失败告终。泾阳地处关中腹地，背靠秦岭山，依托泾河水，唯独这得天独厚的自然条件适应了“金花”的生长繁殖。茯茶工艺复杂，制茶工匠有三不制之说，“离开泾阳水不制、离开泾阳气候不制、离开泾阳人不制”，看似挑剔难成的茯茶实则是泾阳天时地利人和的杰作。

      一丝茶香氤氲，温热了儿时的记忆；一杯香茗在手，道出泾河的如画岁月。在那些怅然失意的岁月里，若有佳茗一壶作伴，观远山碧翠生烟，望天边云卷云舒，在云蒸霞蔚之间，感受唇齿留香之韵，正可谓怡然自得。