《人民日报海外版》：守着老手艺 过出新日子

一盏茯茶，泡出新机遇

罗 瑶 陕西西咸新区

作为茯茶制作技艺传承人，我从小就是在茯茶香里长大的，现在也是茯茶老字号“裕兴重”的第七代传承人。散茯茶制作技艺2018年列入陕西非遗名录，是全国唯一散茯茶发花非遗制作技艺。茯茶之魂全在“金花”，也就是有益的冠突散囊菌。

这份老手艺，靠的是慢工细作，更离不开守正创新。制茶工序繁复，开包剁茶、炒茶发酵、晾晒堆垛等全靠手工打磨，单晾晒便需一至两个月，慢工造就了散茯茶独有的醇厚。我们在保留核心手筑技艺的基础上，建成泾河新城首个无尘生产车间，搭配专业设备提升产能，日产量可达1000砖，让传统工艺与现代生产相融。

作为90后传承人，我决心让老字号走出深巷。父辈坚守“酒香不怕巷子深”，可传统茯砖需要煮泡、不便携带，难以贴合年轻人的消费习惯。我升级春茶原料，研发饼干片茯茶、隐茶杯等便携新品，爆款红茯凭借枣香与焦糖甜受到不少年轻人喜欢。2019年试水电商，2022年深耕直播，3年上千场直播让我们稳居抖音黑茶类目榜首，直播销量占总销量80%，也让非遗茯茶破圈走红。

传承非遗的同时，我更希望带着乡邻共奔富路。在西咸新区扶持下，我们建成省级非遗工坊。在大家共同努力下，“西咸茯茶工匠”作为西安市特色劳务品牌越来越亮。截至2025年，“西咸茯茶工匠”品牌带动超7000人就业创业，茯茶镇原住民平均年收入从1.2万元增至4.5万元，茯茶镇文旅项目也成为网红打卡地。

非遗焕新与产业振兴，离不开政策与区域发展的支撑。西咸新区出台培育方案、发放创业补贴153万元，联建高校检测中心、制定行业标准；茯茶更成为中国—中亚峰会国礼，远销海外。从老茶砖到非遗工坊，从线下老店到全网热销，四百年裕兴重迎来全新生机。接下来，我们还想试水跨境电商，让陕西茯茶与中国非遗香飘更远。守好匠心、持续创新，这条路才能走得更稳。